A dieta Paleo na verdade não é uma dieta e sim um estilo de vida saudável e permanente, que lhe permite comer sem contar calorias, o que quiser e o quanto quiser respeitando-se somente a lista de alimentos que são considerados bom para o ser humano e suas condições fisiológicas e funcionais. A alimentação Paleo prioriza o uso de alimentos primordiais e o consumo da forma mais natural possível, sem uso de corantes artificiais, aromatizantes e conservantes químicos; assim como evita o consumo de refinados em geral (açúcar e farinhas de grãos), grãos de todos os tipos, glúten, leguminosos em geral e produtos processados e industrializados.
O que você pode comer:
Lembre-se: Não deve ser incluso alimentos processados, sendo assim, não deve ser consumido produtos que contenha glúten e farinhas, embutidos que não sejam caseiros e 100% carne, leia sempre o rótulo das embalagens, pois os produtos, na sua maioria, contém açúcar e glúten na composição.
Carnes:
Carnes de todos os tipos: aves, peixes, gado, silvestres, porco, etc
Ovos em geral
Órgãos como fígado, rim e outros.
Medula
Frutos do mar em sua grande diversidade
Bacon
Frutas:
Maça, apricot, Abacate, Banana, todas as frutas vermelhas (Berries), Carambola, Melancia, melão e outras mais.
Vegetais:
Todos, como folhas verdes, espinafre, brócolis, couve-flor, aspargos, tomates, cebolas, pimentão, Abóbora, cenouras, abobrinha, cogumelos,etc.
Com exceção de tubérculos como a batata, mandioca, inhame, etc caso seu interesse seja a perda de peso ou a Paleo low Carb.
Castanhas e sementes:
Girassol, amêndoas, nozes, gergelim, castanha do pará, castanha de caju, macadâmias, nozes Pecan, pistache, e côco.
Amendoim é uma leguminosa, e como tal é evitado.
Gorduras boas :
Manteiga Ghee ou manteiga extra
Azeite de Oliva prensado a frio (virgem)
Óleo de linhaça prensado a frio
Gorduras de animais
Laticínios:
Embora haja uma discussão à respeito do uso destes na dieta Paleo, seu uso é permitido com moderação.
Creme de leite, nata, cream cheese, queijos frescos e curados, iogurtes caseiros ou tipo grego, Kefir, manteiga. O leite puro não entra na lista dada pelos especialistas Paleo.
O que você deve comer com moderação:
laticínios
Chocolate acima de 70% cacau
Adoçantes como estévia e sucralose
Café e Chá (devido à cafeína atrapalhar a perda de peso na cetose leve)
Vinho tinto ou branco seco
Cerveja
Frutas secas (devido à alta concentração de frutose)
Sementes e nozes (caso seu intuito seja a perda de peso)
Tubérculos e raízes (Batata, mandioca, inhame, beterraba, cará, etc.) caso seja seu intuito a perda de peso.
O que evitar ao máximo ou até restringir:
Grãos em geral ( trigo, aveia, milho, arroz, cevada, sorgo)
Cereais (amaranto, Quinoa, etc.)
Legumes (feijões em geral, ervilhas, lentilhas, amendoim, soja e derivados)
Embutidos processados (salsichas, linguiças, salame, etc)
Condimentos como Ketchup, mostarda, requeijão, molhos de salada
mix de nozes e sementes salgadas
Refrigerantes e sucos de frutas (não beba a sua fruta)
Açúcar, mel, agave, açúcar mascavo, etc. (acostume seu paladar ao sabor natural da comida)
Pães e todos os derivados do trigo e que contenha glúten.
